Kristina Nowoczin
Wilde Möhren (Suppe)
Beitrag von Kristina Nowoczin
Als Gemüsebeilage oder als köstlich aromatische Suppe
Die Natur schenkt uns grade allerlei köstliche, süße Wurzelgemüse! Für mich als Vata-Tierchen und auch passend zur bevorstehenden Herbstzeit perfekt. Die süße Eigenschaft der Möhre unterstützt uns in der luftigen Vata-Zeit bei der Erdung.
Als ich dieses schöne, krumme Bund Möhren auf dem Markt entdeckt hab, ist es direkt in meinem Korb gelandet. Viel schöner und aromatischer sind die natürlich gewachsenen Gemüse! Und sie eignen sich ganz hervorragend als Augenweide auf einem schön angerichtetem Teller. Für die Repure-Community habe ich mir dieses leckeres Rezept einfallen lassen!
Zutaten
Für 4 Portionen
Für die Marinade
½ Bund Koriander
Saft einer halben Zitrone
150 ml Olivenöl
½ TL Steinsalz
Für die Möhrensuppe
1 Bund Möhren
600 ml Gemüsebrühe
250 ml Hafersahne
2 TL Currypulver
2 cm Stück Ingwer
1 TL Steinsalz
1 TL Kokosfett
Zubereitung
Alle Zutaten für die Marinade mit einem Stabmixer kürz pürieren.
Ein Bund Möhren putzen und das Möhrengrün entfernen (Daraus kann man ein leckeres Pesto machen). Die Möhren in der Marinade etwas liegen lassen und so mariniert wie möglich in eine Auflaufform geben. Für ca. 20-30 Minuten je nach Dicke der Möhren bei 180 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen schmoren lassen. Wer eine köstliche Gemüsebeilage mag, ist jetzt schon fertig!
Für die Suppenliebhaber unter euch gehts noch ein paar Schritte weiter. Das Fett in einem schweren Topf erhitzen und den Ingwer kurz anrösten. Das Currypulver dazugeben und dann die geschmorten Möhren in den Topf. Etwa 2 Minuten unter Rühren mitrösten und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. 5 Minuten köcheln lassen und dann pürieren. Mit der Sahne verfeinern und dem Salz abschmecken.
Lass mich wissen wie es dir geschmeckt hat! Am besten du machst ein Foto und markierst mich auf Instagram @masala.love oder sendest mir eine E-Mail an hello@masala-love.de
Lasst es euch schmecken!
Namaste,
Kristina
Wer ist Kristina?
Kristina ist studierte Kommunikations- und Foto-Designerin, zertifizierte Ayurveda-Ernährungsberaterin und Ayurveda-Köchin. Das Kreieren von Rezepten, Werkeln in der Küche, Mischen von Masalas (Gewürzmischungen) und kombinieren saisonaler Lebensmittel entspringt ihrer Vata-Natur und erfüllt sie durch und durch.
Aktuell gibt sie kreative Ayurveda-Kochworkshops in Köln, verpflegt Yoga-Retreats und bietet gemeinsam mit qualifizierten Partnern eigene Retreats an.
