Kristina Nowoczin
Sommerliche Masala Kartoffeln
Gastbeitrag von Kristina Nowoczin
Liebe Repure-Community, ihr habt bei der letzten Abstimmung auf Instagram entschieden! Heute kommen Kartoffeln, in einer schönen sommerlichen Version, auf den Tisch. Sommerzeit ist Pitta-Zeit und bestimmte Gewürze wirken der Wärme reduzierend entgegen.
Zutaten
Für die Kartoffeln
1 kg Kartoffeln (ich habe die kleinen Drillinge verwendet)
Kokosfett zum Braten
Ein halber Bund frischer Koriander
Für das Pitta-Masala
1 TL Oregano (getrocknet)
2 TL Cumin
2 TL Koriandersamen
1 Kapsel Black Kardamom (der schmeckt schön rauchig, alternativ geht aber auch grüner)
1 Messerspitze Anis
½ TL Steinsalz
Für die Wasabi-Creme
1 Becher Kokosjoghurt
1 gute Messerspitze Wasabi-Paste
etwas Steinsalz
1 Spritzer Limette oder Zitrone
Zubereitung
Koch die Kartoffeln in reichlich Salzwasser gar. Danach abtropfen lassen und beiseitestellen. Für das Masala nutzt du entweder einen Mörser, oder eine Kaffeemühle. Alle Zutaten vermengen und zu einer Gewürzmischung verarbeiten.
Eine Pfanne mit dem Kokosfett erhitzen, sodass der Boden reichlich mit dem Fett bedeckt ist. Das Masala in das heiße Fett geben und die Pfanne auf mittlere Hitze reduzieren. Es wird köstlich duften. Jetzt die Kartoffeln in die Panne geben und die Temperatur wieder etwas erhöhen. Jeder Herd funktioniert etwas anders, mach es nach Gefühl. Lass die Kartoffeln ca. 3 Minuten rösten, bevor du sie wendest. Schwenke die Masala-Kartoffeln schön durch und lass sie erneut ca. 3 Minuten rösten. Wenn sie gold-braun sind, sind sie fertig. Den Koriander klein hacken und unter die Kartoffeln mischen und garnieren.
Für die Kokos-Wasabicreme
Vermenge alle Zutaten zusammen und schmecke diese mit Salz und Limettensaft ab.
Lass mich wissen wie es dir geschmeckt hat! Am besten du machst ein Foto und markierst mich auf Instagram @masala.love oder sendest mir eine E-Mail an hello@masala-love.de
Leckere Grüße sendet dir,
Kristina aus Köln
Wer ist Kristina?
Kristina ist studierte Kommunikations- und Foto-Designerin, zertifizierte Ayurveda-Ernährungsberaterin und Ayurveda-Köchin. Das Kreieren von Rezepten, Werkeln in der Küche, Mischen von Masalas (Gewürzmischungen) und kombinieren saisonaler Lebensmittel entspringt ihrer Vata-Natur und erfüllt sie durch und durch.
Aktuell gibt sie kreative Ayurveda-Kochworkshops in Köln, verpflegt Yoga-Retreats und bietet gemeinsam mit qualifizierten Partnern eigene Retreats an.
