Repure Daily
Vollkorn-Reis-Bowl
Reis ist ein Grundnahrungsmittel, das sehr gut verträglich und vor allem vielfältig kombinierbar ist. Es gibt eine Vielzahl an verschiedenen Reissorten, darunter Vollkorn, Natur, Parboiled oder polierter Reis. Du kannst ihn sowohl für Süßspeisen als auch in herzhaften Gerichten verwenden.
Laut Ayurveda solltest du Reis erst dann essen, wenn er sieben Jahre alt ist. Leider ist es kaum möglich, in unseren Geschäften sieben Jahre alten Reis zu kaufen. Versuche beim nächsten Einkauf vielleicht darauf zu achten, dass der Reis mindestens sieben Monate gelagert wurde, je länger desto besser. Wenn der Reis nämlich länger gelagert wird, verstärkt sich laut Ayurveda sein Aroma und er wird leichter verdaulich.
Heute möchten wir ein leckeres Vollkorn-Reis-Bowl Rezept mit Pesto und Gemüse mit dir teilen.
Zutaten
Für 2 Portionen
6-8 Stangen grüner Spargel
4-5 braune Champignons
½ Zwiebel
1 kleine Zucchini
1 Handvoll Cashew-Kerne
1 Tasse Vollkornreis
1 TL Ghee
1 TL ayurvedische Gewürzmischung
3-4 EL Pesto deiner Wahl
etwas Salz und Pfeffer
etwas schwarzen Sesam zum Garnieren
Zubereitung
Reis laut Packungsanweisung zubereiten. Ghee in einer Pfanne erhitzen und Gewürzmischung kurz darin anrösten. Zwiebel klein schneiden und gemeinsam mit den Cashewkernen in die Pfanne geben. Zucchini, Champignons und Spargel waschen, klein schneiden und ebenfalls in der Pfanne anbraten, bis das Gemüse gar aber noch bissfest ist. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und in einer Schüssel Reis, Gemüse und Pesto anrichten und mit schwarzem Sesam garnieren.
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