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Lebensmittel kombinieren? Diese besser nicht!
Grundsätzlich gibt es im Ayurveda ja keine Verbote. Es gibt allerdings Lebensmittelkombinationen, die du so gut es geht vermeiden solltest. Einerseits aufgrund von Gärung, andererseits aufgrund von Ama.
Was passiert in deinem Körper?
Vor allem wenn du Nahrungsmittel zu dir nimmst, die unterschiedlich schnell verdaut werden, kann das Gärung im Magen hervorrufen. Die Lebensmittel, die schneller verdaut werden, bleiben länger in deinem Magen als eigentlich notwendig, dadurch kommt es zu Gärung. Diese Gärung äußert sich dann oft in einem sehr unwohlen Gefühl, Bauchschmerzen und Blähungen.
Im Ayurveda versteht man unter Ama unverdaute bzw. nicht vollständig verdaute Nahrungsmittelrückstände, die sich in deinem gesamten Köper verteilen und ablagern können. Ein Vorherrschen von Ama äußert sich unter anderem durch Mundgeruch, unangenehm riechendem Schweiß und Zungenbelag. Bei zunehmendem Ama können auch Beschwerden wie Kopfschmerzen auftreten oder sogar chronischen Krankheiten entstehen.
Versuche demnach, folgende Tipps so gut es geht zu befolgen
Warm und kalt verträgt sich nicht
So gut zu der warmen Pizza die kalte Cola auch schmeckt, so schädlich ist sie laut Ayurveda für deinen Körper und deinen Stoffwechsel. Auch die gesunde Gemüsesuppe mit dem eiskalten Zitronenwasser ist keine gute Idee. Heiß und kalt verträgt sich nämlich nicht. Du kannst dir das so vorstellen: du nimmst das warme Essen zu dir und dein Magen beginnt zu verdauen. Dann schüttest du dein kaltes Getränk darüber. Bevor dein Magen nun weiter verdauen kann, muss er erst alles wieder auf Körpertemperatur erhitzen. Besser du trinkst schluckweise warmes Wasser oder Tee zum Essen, damit deine Verdauung nicht gestört wird.
Obst am besten alleine
Obst ist sehr gut verdaulich. Darum solltest du es in rohem Zustand am besten mit nichts anderem außer Obst kombinieren. Vor allem von der Kombination von tierischen Eiweißen wie Joghurt und Milch mit sehr sauren Früchten wie Ananas rät dir Ayurveda ab. In gekochter Form und in Kombination mit Pflanzenmilch und Gewürzen wie Kardamom, Zimt oder Kurkuma, zum Beispiel in einem Porridge, kannst du es unbedenklich zu dir nehmen. Auch Trockenfrüchte können gekocht oder in Wasser eingeweicht dann gerne Platz in deinem Frühstücksbrei finden. Mango-Lassi ist die einzige Ausnahme. Hier kannst du halb Milch, halb Wasser mit Mango und Gewürzen mischen. Mango ist aufgrund ihrer süße die einzige Frucht, die man laut Ayurveda bedenkenlos mit Milch kombinieren kann, sofern sie auch wirklich reif ist.
Wenn tierisches Eiweiß, dann nur eines
Generell solltest du tierische Eiweiße wie Fisch, Fleisch, Eier und Milchprodukte am besten Mittags zu dir nehmen, da hier deine Verdauungskraft am stärksten ist und tierische Eiweiße grundsätzlich schwerer verdaulich sind als pflanzliche. Zudem empfiehlt dir Ayurveda, bei einer tierischen Eiweißquelle zu bleiben und nicht Fleisch mit Fisch, oder Eier mit Milchprodukten zu kombinieren. Das Butterbrot mit Frühstücksei oder der Schinken-Käse-Toast sollte also am besten von deinem Speiseplan gestrichen werden.
Das wird schwer im Magen liegen
Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte solltest du grundsätzlich auch nicht mit sehr kohlehydrathaltigen Beilagen wie Kartoffeln oder Nudeln kombinieren, da sie in Kombination sehr schwer verdaulich sind. Falls du dich allerdings doch einmal für Fisch mit Kartoffeln oder Schweinefilet mit Spätzle entscheidest, dann am besten zur Mittagszeit. Hier ist dein Verdauungsfeuer am stärksten. Du wirst selbst merken, ob du dich danach sehr müde und unangenehm voll fühlst oder ob deine Verdauung ganz gut damit zurechtkommt. Ausnahme hier wiederum ist Reis, dieser ist im Vergleich zu anderen Beilagen sehr gut verdaulich. Sämtliche pflanzlichen Eiweiße wie Linsen, Tofu oder Kichererbsen kannst du hingegen bedenkenlos mit kohlehydrathaltigen Lebensmitteln wie Nudeln und Kartoffeln kombinieren.
Bitte unbedingt vermeiden
Honig nicht über 40 °C erhitzen und niemals in gleichen Teilen mit Butter oder Ghee mischen und zu dir nehmen. Das wirkt laut Ayurveda stark toxisch auf deinen Körper.
Auch hier gilt wieder, du wirst ziemlich schnell selber merken, dass dein Körper dir zeigt, was ihm guttut und was nicht. Versuche diese Tipps so gut es geht zu beherzigen, dann tust du dir, deiner Verdauung und deiner Gesundheit einen riesigen Gefallen.
