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Nudeln mit Spargel
Nudeln mit Spargel, so einfach, so köstlich und so gesund! Wir haben heute ein relativ einfaches und schnell zubereitetes Gericht für euch, welches für jeden Dosha-Typ geeignet ist. Vor allem alle Kapha-Typen unter euch werden sich freuen, nachdem Buchweizen und Spargel, laut Ayurveda, vor allem auch das Kapha-Dosha wieder in Balance bringen.
Zutaten
Für 2 Portionen
200-250 g Buchweizennudeln
etwas Salz und Pfeffer
½ TL ayurvedische Gewürzmischung
1 TL Ghee oder Rapsöl
1 großzügige Handvoll grüner Spargel
2 EL gehackte, geröstete Pistazienkerne
2 EL Rucolapesto (oder anderes Pesto nach Wahl)
Zubereitung
Nudeln laut Verpackungsanleitung zubereiten. Ghee in einer Pfanne erhitzen und die ayurvedische Gewürzmischung kurz darin anrösten. Spargel waschen und klein schneiden und mit in die Pfanne geben, bis der Spargel gar aber noch bissfest ist. Spargel gemeinsam mit den Nudeln, etwas Salz und Pfeffer sowie dem Pesto vermengen. Je 1 EL Pistazienkerne über dem Gericht verteilen und genießen.
