Die Kichererbse ist eine Hülsenfrucht, die sehr eiweißhaltig ist und wertvolle Ballaststoffe und Vitamine enthält. Sie ist sehr nahrhaft, gesund und begünstigt unser Sättigungsgefühl. Außerdem ist sie reich an Magnesium, Eisen und Zink.

Kichererbsen verbinden die meisten von euch wahrscheinlich mit Hummus, Falafel und Curry. Diese Gerichte schmecken wirklich hervorragend, wir möchten euch heute jedoch zeigen, dass die Kichererbse sich auch in Süßspeisen ganz gut macht. Diese leckeren Kichererbsen-Pfannkuchen mit selbst gemachter Beerensoße sind das perfekte Sonntagsfrühstück!

Unser Tipp: unbedingt warm genießen! Die Pfannkuchen schmecken warm nicht nur besser, sie sind auch leichter verdaulich. Gerade früh morgens, wenn deine Verdauung noch nicht ganz auf Hochtouren läuft, tust du deinem Körper mit einem warmen Frühstück viel Gutes!

Vata-Typen aufgepasst: Hülsenfrüchte sind etwas schwerer verdaulich und können vor allem bei Vata-Typen Blähungen begünstigen. Am besten, du gönnst dir zu deinen Pfannkuchen eine Tasse Fenchel- oder Kreuzkümmeltee, um den lästigen Blähungen vorzubeugen.

Zubereitung

Mische Mehl, Backpulver, Salz und Maca Pulver in einer Schüssel. Die flüssigen Zutaten Milch, Ahornsirup und Apfelmus vermengst du in einer separaten Schüssel. Anschließend rührst du die flüssigen Zutaten in die trockenen unter, bis eine glatte Masse ohne Klumpen entsteht. Sollte der Teig zu dickflüssig sein, kannst du gerne noch etwas Pflanzenmilch dazugeben. Erhitze etwas Kokosöl in einer Pfanne und gib etwas Teig in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun anbraten.

Erhitze für die Beerensoße 1 EL Kokosöl in einem kleinen Topf. Füge die Gewürze hinzu und gib die gewaschenen, klein geschnittenen Beeren ebenfalls mit in den Topf. Das Ganze für 4-5 min anrösten.

Die Pfannkuchen gemeinsam mit der Beerensoße garnieren und nach Belieben noch mit Nüssen, Nussmus oder Kokosflocken bestreuen.

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