Gerade im Winter und Herbst ein Gemüse, über das man auf regionalen Bauernmärkten immer wieder stolpert: die Rote Bete. Sie verleiht diesem Smoothie nicht nur seine unglaublich tolle Farbe, sondern beinhaltet auch sehr viele wichtige Vitamine und Eisen. Zudem ist Rote Bete reich an Mineralstoffen wie Kalzium, Kalium, Magnesium und Folsäure.

Dieser Smoothie schmeckt herrlich fruchtig und erdig zugleich. Er ist blitzschnell zubereitet und du kannst ihn auch im Kühlschrank gut für 1-2 Tage aufbewahren. Achte darauf, ihn aber ein paar Stunden vor dem Trinken außerhalb des Kühlschranks stehen zu lassen um ihn auf Zimmertemperatur zu erwärmen. Wie du vielleicht schon weißt, solltest du laut Ayurveda vermeiden, eiskalte Getränke zu dir zu nehmen, da diese deine Verdauung stören.

Zubereitung

Rote Bete, Karotte und Ingwer schälen und klein schneiden. Äpfel und Birnen waschen und ebenfalls klein schneiden. Alle Zutaten gemeinsam mit ca. 900 ml stilles Wasser in einen Standmixer geben und mixen.

Rote Bete kannst du sowohl roh, gekocht als auch in Form von Saft zu dir nehmen. Laut Ayurveda gehört sie der Geschmacksrichtung süß an und ist besonders für Vata- und Kapha-Typen sehr zu empfehlen.

Aus ayurvedischer Sicht solltest du Smoothies als einzelne Mahlzeit bzw. als Zwischenmahlzeit zu dir nehmen und nicht zu einer Mahlzeit trinken. Idealerweise trinkst du deinen Smoothie zwischen 10:00 und 14:00 Uhr. Warum? Das ist die Pitta-Phase des Tages, in der dein Verdauungsfeuer am aktivsten ist und die darin enthaltenen Nährstoffe am besten aufnehmen und verdauen kann. Kleiner Tipp: Wenn dir Smoothies schwerer im Magen liegen, du sie aber trotzdem gerne trinkst, kannst du mit ein paar Gewürzen deinen Smoothie für dich leichter verdaulich machen. Füge einfach etwas Kurkuma, Kardamom, Zimt oder Ingwer hinzu. Gerade für die Kapha- und Vata-Typen unter uns ein toller Tipp, um die Verdauung und den Stoffwechsel noch zusätzlich anzukurbeln.

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