Repure Rezept Tipp
Winterliche Kürbiscremesuppe
Winterzeit ist Kürbiszeit!
Diese einfache Kürbiscremesuppe ist super lecker und total gesund! Du kannst sie natürlich auch mit einer anderen Kürbissorte zubereiten, wir haben uns für den Hokkaidokürbis entschieden, da man ihn auch mit der Schale essen kann – somit sparst du dir die Arbeit, den Kürbis zu schälen. Das kann ja bei der doch sehr harten Schale oftmals ein kleiner Kraftakt sein.
Besonders am Abend empfiehlt sich dieses Gericht, da die Suppe sehr leicht verdaulich ist und trotzdem satt macht. Natürlich kannst Du sie auch zu Mittag genießen. Sie wärmt Dich von innen und ist somit perfekt für Vata-Typen!
Selbstverständlich ist sie auch für jeden anderen Dosha-Typ sehr empfehlenswert. Wenn Du ein Kapha-Typ bist, kannst du beispielsweise etwas mehr Schärfe mit Hilfe von schwarzem Pfeffer ergänzen, als Pitta-Typ würde sich eine extra Portion Ghee hervorragend anbieten.
Zutaten
Für ca. 4 Portionen
1 kleiner Hokkaidokürbis
3 Karotten
1 Zwiebel
1 gehäufter TL Ghee
1 TL ayurvedische Gewürzmischung
1 gehäufter TL Gemüsebrühe (am Besten Bio und ohne Hefe)
etwas Salz und Pfeffer
etwas Kürbiskernöl
ca. 1 Liter Wasser
Zubereitung
Den Kürbis gut waschen, entkernen und klein schneiden. Die Karotten und die Zwiebel schälen und klein schneiden. Das Ghee in der Zwischenzeit im Topf erhitzen und die ayurvedische Gewürzmischung darin kurz anrösten. Anschließend die Zwiebel dazugeben, kurz anschwitzen und dann Karotten und Kürbisstücke hinzufügen. Die Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer dazu geben und das ganze mit Wasser ablöschen. Köcheln lassen bis der Kürbis weich ist. Dann kannst Du alles pürieren und mit etwas Kürbiskernöl anrichten.
