Repure Daily
Reis-Bowl mit Spargel
Heute haben wir ein Reis-Bowl Rezept für dich mit einem wahren Power-Gemüse: dem Spargel!
Spargel besteht zu rund 94 % aus Wasser und enthält zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe; unter anderem ist er reich an Vitamin B1, B2, Vitamin C sowie Kalium, Kalzium und Magnesium.
Mit seinem bitteren Geschmack und aufgrund seines hohen Wassergehalts ist er daher das ideale Gemüse, um deine Nieren bei der Reinigung und Entgiftung zu unterstützen.
Geeignet ist das Power-Gemüse für absolut jeden, der es mag!
Zutaten
Für 1 große Portion
½ Kaffeetasse Jasminreis
1 großzügige Handvoll grüner Spargel
1 kleiner Apfel (am besten eine etwas säuerliche Sorte wie Topaz)
½ rote Zwiebel (je nach Größe der Zwiebel auch weniger)
1 TL Kokosöl
½ TL ayurvedische Gewürzmischung
½ TL Senfsaat
etwas Salz und Pfeffer
2-3 EL Nussmilch
1-2 EL geröstete und gehackte Pekannüsse
1 EL Olivenöl
Zubereitung
Reis laut Verpackungsanleitung zubereiten. In einem Topf Kokosöl erhitzen und die Senfsaat sowie die Gewürzmischung kurz darin anrösten. Zwiebel klein schneiden und ebenfalls mit in die Pfanne geben. Den Spargel und den Apfel waschen, schneiden und gemeinsam mit den Zwiebeln anrösten. Salz und Pfeffer hinzufügen und das Obst und Gemüse so lange garen bis es gar, aber noch bissfest, ist. Zum Schluss mit etwas Nussmilch ablöschen und gemeinsam mit dem Reis in einer Schüssel anrichten. Die gehackten Pekannüsse und das Olivenöl darüber verteilen und genießen.
