Baetter Baking
Schoko-Sesam-Kekse
Gastbeitrag von Baetter Baking
Welches Rezept wir heute für euch bereit halten? Eines für intensiv-schokoladige Knusperkekse mit herbem Tahini und geröstetem Sesam. Das klingt nicht nur unglaublich lecker, das ist es auch!
Tahini eignet sich nicht nur für herzhafte Rezepte wie Hummus, Salatsoßen und Marinaden sehr gut. Der herbe Geschmack der Paste, die aus 100 % Sesam besteht, lässt sich auch wunderbar für süßes Gebäck nutzen. An alle Tahini-Lovers und Skeptiker: Es lohnt sich!
Zutaten
Für 12-14 Kekse
100 g Hafermehl
60 g Kokosmehl
50 g Kokosblütenzucker
1 Prise Vanillepulver
20 g Kakaopulver
30 g pflanzliches Öl
100-110 ml Milch deiner Wahl
30 g Tahini
25 g dunkle Schokolade
1-2 EL geröstete Sesamkörner
Zubereitung
Heize den Ofen auf 170 Grad Heißluft vor. Mische Hafermehl, Kokosmehl, Kokosblütenzucker und Vanille in einer Schüssel. Gib 4 gehäufte EL dieser Mischung in eine kleine Schüssel und gib 30 g Tahini dazu. Verknete alles zu einem feuchten, aber gut formbaren, Keksteig. Gib zu der restlichen Teigmischung das Kakaopulver, das Öl und schrittweise die Milch dazu, bis du auch hier einen feuchten aber gut formbaren Teig erhältst. Beide Teige sollten sich ausrollen lassen. Rolle den dunklen Teig mit einem Nudelholz auf ca. 1 cm Höhe aus. Der Teig ist etwas bröselig, aber mit den Fingern kannst du ihn gut zusammendrücken. Rolle den Tahini-Teig zu dünnen Rollen und lege sie auf den dunklen Keksteig. Jetzt wird noch einmal über den Teig gerollt, damit sich der helle und der dunkle Teig verbinden. Stich nun mit einer Keksform deiner Wahl die Kekse aus und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe die Kekse für ca. 15 Minuten im Ofen und lasse sie anschließend auf einem Küchenrost auskühlen. Schmelze die Schokolade in einem Wasserbad und träufele sie über die Kekse. Jetzt noch schnell mit dem gerösteten Sesam bestreuen, bevor die Schokolade fest wird und genießen!
Lass sie dir schmecken!
Dieses Rezept stammt von der bezaubernden Lara von Baetter Baking. Wenn du Fragen dazu hast, kannst du dich gerne direkt an sie wenden: lara@baetterbaking.de
Du hast Lust auf mehr Rezepte von ihr? Dann schau doch mal auf ihrem Blog vorbei. Hier geht's zu Baetter Bakings Blog.
Lara Lüning ist 26 Jahre alt und Köchin und Bäckerin aus Leidenschaft. Sie beschäftigt sich schon seit langer Zeit mit dem Thema Gesundheit und Ernährung. Um es den Menschen zu erleichtern, gesundes und gleichzeitig leckeres Essen ganz einfach zu Hause zuzubereiten, hat sie gemeinsam mit ihrem Partner "Baetter Baking" gegründet. Bei den Backmischungen von Baetter Baking kann jeder selber entscheiden, ob er sie vegan oder herkömmlich zubereiten möchte.
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